猴头菇的功效与作用及副作用（猴头菇的功效与作用）1、猴头菇富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、硫胺素以及七种人体必需的氨基酸，具有很高的食用价值。2、猴头菇中的不饱和脂肪酸有利于血液循环，降低血液中胆固醇的含量，对高血压、高血脂的治疗有很好的辅助作用。3、猴头菇能激活人体内的巨噬细胞释放一氧化氮，