盐帮菜是什么意思（盐帮菜）1、盐帮菜就是在四川自贡生产盐的地区由于人口很多，大部分都是以盐为业的人，然后在这些人当中形成出的很有特色的川菜、因为盐是味觉之首。2、而在自贡盐都是最新出产的最好的食用盐。3、所以说白了就是个盐帮的人日常菜。